鮭と大根の煮物

鮭は5センチ位に切り分ける。皮が硬ければキッチン鋏でジョキジョキ。
大根は5センチ長さに切り、6，8等分のくし切りに。

鮭に片栗粉を薄くまぶし、強めの中火に熱したフライパンで表面をカリッと焼く。あとで煮込むので軽くでOK。

鍋に鮭、大根、出汁と調味料を一緒に入れ、柔らかくなるまで中火で煮込む。圧力鍋なら蒸気が出てから4，5分。