豚肉と大根の照り煮

フライパンに胡麻油をひき豚肉を炒めていきます。塩コショウをして色が変われば1㎝くらいの半月切りにした大根を入れて炒めます

料理酒を入れて水を入れて蓋をしてひと煮たちさせます。だしの素、砂糖、みりん、醤油を入れて蓋をして弱火で煮ます

時々大根が煮汁に絡むように混ぜて火が通るまで煮ます。火をとめて蓋をしたまま放置。冷めながら味が染み込むようにします。