ぶりときのこのバターしょう油炒め

ぶりは１切れを４つくらいに切って、塩コショウを振り10分置きます。

野菜を切ります。
きのこはほぐすか、食べやすい大きさに切ります。
白ネギは斜め薄切り。
ピーマンは、乱切りに。

キャベツは千切りにして、盛り付けるお皿に敷きます。
生のままでもいいですが、私はお皿ごとレンジで２０秒ほどチンします。

フライパンにバターとサラダ油を入れ、バターが溶けたらぶりを並べます。
両面こんがり焼きます。

そこに②の野菜を加え、炒めます。
ぶりの身がつぶれないように、フライパンを動かしながら混ぜてください。

野菜がしんなりしたら、調味料を回し入れて、全体にからめます。
少し煮立ったら火を止めて③のお皿に盛り付けます。