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天然だしパックで作る鶏手羽元と大根の煮物

天然だしパックで作る鶏手羽元と大根の煮物の画像

Description

出汁と鶏の旨味が大根にあわさった、ほくほく美味しい簡単な煮物です。

材料 （2人分）

白だし
600cc
酒
大さじ1
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ1
 
鶏手羽元
300g(5〜6本)
大根
300g(1/4本)
かいわれ大根
お好みで

作り方

  1. 1

    写真

    鍋に水を800cc、天然だしパック2袋を入れ、強火で沸騰した後、中火で5分加熱する。（出来上がり量600cc程度）

  2. 2

    写真

    鶏手羽元は味が染み込みやすいように、フォーク等で、皮、身の部分を数ヶ所刺しておく

  3. 3

    写真

    大根は隠し包丁をいれ、1cm幅、半月切りにする。

  4. 4

    写真

    鍋に米のとぎ汁（もしくは少量のお米）をいれた鍋に、大根を強火で沸騰後、弱火にして30分程度茹でる

  5. 5

    写真

    なべに白だし、酒、砂糖、鶏手羽元、大根をいれ10分程、火にかける（途中アクがでるのでとります）

  6. 6

    写真

    最後に醤油を加え、落とし蓋をして1時間程煮込む（蓋の場合は、途中水分が減ってきたら足してください）

  7. 7

    写真

    器に盛り、カイワレを添えて完成。（お好みで、だしは煮詰めても美味しいです）

コツ・ポイント

・「白だし」とは、鰹節や昆布（等）のみで煮出した「だし」を指します。

・味が染み込みやすくする為に、鶏手羽元と大根の下処理は大事です。

・出汁の風味を活かすため、薄味にしてます。こってりが好きな方は、醤油を少し加えてください。

このレシピの生い立ち

天然だしパックでとった出汁で作ると、本格的な味の一品になります。
無添加・塩分フリーのだしパックです。
ご家庭の塩梅でお楽しみください。
［通販サイト］http://www.da-shi.jp/　［Amazon］“山長のだし”で検索
レシピID : 2853552 公開日 : 14/10/27 更新日 : 14/10/27

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2016年6月11日
写真
BLACKOWL
ちゃんと出汁をとってつくると、凄く美味しくできました

れぽありがとうございます！味が染み込んでて美味しそう！

2015年6月21日
初れぽ
写真
よぴこ
美味しくできました(⌒▽⌒)ありがとうございます！

レポありがとうございます。美味しく食べて頂き嬉しいです♪

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天然だしパックで作る鶏手羽元と大根の煮物
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