臭みなし！上品な味♪蟹の味噌汁

蟹脚に酒と水を加えて火にかける。
※生渡り蟹は洗い、酒を加えて火にかけ、一度沸騰させ水を加え、アクをとりながら煮る。

蟹に火が通ったら、味噌を溶かし、仕上げに生姜の絞り汁を加えて味をととのえ、お好みでネギを加える。

◆肩肉は身をほぐしてコロッケなどに。
◆棒ポーション、蟹爪はそのまま味わって。
◆味噌汁は余った足の先などがオススメ。