スパニッシュオムレツ

じゃがいもは皮をむき、１㎝厚さのいちょう切りにし、５分ゆでる。玉ねぎは１㎝角に切り、ハムは大きめのみじん切りにする。

ボウルに卵を割りときほぐす。ハムを加え塩、こしょうする。

フライパンにサラダ油を塗り、じゃがいも、玉ねぎを入れ中火で炒める。

サラダ油を塗った蓋か皿をかぶせフライパンを返し、蓋にオムレツを取り出す。すべらせるようにしてフライパンに戻し、１分焼く。

６～８つに切り、皿に盛る。ケチャップをかけ、パセリを飾る。