玉葱としめじと銀杏の煮浸し

玉葱は、両端切り落とし、横半分の2等分に切り、平面に切れ目を入れる。しめじは、小房にする。

玉葱が動かない程度の小さ目の鍋、又はフライパンに、玉葱・しめじ・かつおだし・水・酒・みりん・醤油を入れ強火。

沸騰したら、落し蓋をして、弱火で約10分煮たら、火を止め冷ます。(冷蔵庫に入れてもOK)

玉葱、しめじ、銀杏、だし汁をお皿に入れ盛り付け、いわし節 又は かつお節をかけて出来上がり。