さわらときのこのバター醤油ムニエル
作り方
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1
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さわらを半分くらいに切り4等分する
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2
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さわらに塩胡椒をふり、小麦粉をまぶす。
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3
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フライパンににんにく、オリーブ油を入れて軽く熱し、さわらをこんがり焼く。
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4
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両面こんがりやけたらお皿に取り出す。
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5
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さわらを焼いたフライパンに、きのこをいれて軽く炒め、バター、醤油、白ワインをいれて味を整える。
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6
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味が薄いようであれば、塩胡椒を追加。
ソースをさわらにかけて、パセリをふりかけて完成。
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コツ・ポイント
皮をかりっとよく焼いたほうが香ばしくておいしいです。
このレシピの生い立ち
母がさわらが好きでよく作ります。