«星君と月ちゃんママのレシピ (83品)

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レシピID :285934

カリカリッとはまる☆ゴーヤの漬け物

ゴーヤとお酢の最強コンビ。疲れたときに食べると元気がでます。
とっても簡単にできて、カリカリはまる食感の一品。母のレシピです。
ゴーヤが苦手な方には、是非キュウリで作ることをお勧めします！（ゴーヤをキュウリにかえるだけ）

星君と月ちゃんママ

材料（作りやすい分量）

ゴーヤ（キュウリも美味しい）

２５０ｇ

☆醤油

1/4 カップ

☆酢

1/8カップ

砂糖

お好みで

唐辛子

お好みで

1: ゴーヤをまずたわしでこすりながら水洗いする。縦に半分に切って、中のわたと種をスプーンできれいにかきだす（綿が苦味を多く含んでいるので、きちんとかきだしておく）。ゴーヤを幅２ミリくらいに薄く切る。

2: ☆を小鍋に入れて煮立てる。煮立ったら１で用意したゴーヤを入れて再度火をつけ一煮立ちさせる。

3: そのまま放置して一度完全に冷ます。冷めたら、汁とゴーヤを別々にし、汁をもう一度小鍋に入れて煮立たせる。煮立ったら、ゴーヤを汁の入った鍋にもどす。また冷めるまでそのまま放置しておく。

4: 冷めたら、もう一度ゴーヤだけを取り出し、汁を煮立てる。煮立ったらゴーヤを入れて、味をみる。好みで砂糖や唐辛子を加えてかきまぜ、そのまま放置して冷ます。冷めたら、もう一度味をみて、必要であれば砂糖や唐辛子を加えて味をととのえる。

5: 保存容器に入れて（汁ごと）、冷蔵庫で保存する。約１ヶ月間保存可能。

コツ・ポイント

・ゴーヤの代わりにキュウリ２５０ｇでも美味しいです。

・☆の材料の代わりに市販のラッキョウを買ってきたときにラッキョウが漬かっている酢を再利用するのもお勧め！甘酸っぱくってこれまた美味しい漬物ができます。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

68件 (54人)

11/08/20

ご飯がすすむ味で、子供達も良くたべました♪常備したいと思います☆

ぽんぽこ子

11/08/11

夏の楽しみレシピ☆今年は自家栽培ゴーヤで美味しく頂きました♪

まほじょ

ありがとう！

11/06/10

おいしくてお箸がとまりません♪♪♪夏の常備菜にさせてください☆☆

pontlevis

ありがとうね！

10/03/26

ゴーヤ好きにはたまらない美味しさ♪

わだゆゆ

ゴーや、私も大好きです。ありがとう。

09/08/18

今年も楽しみに作りました!!厚切りで美味しく頂いてます♪

まほじょ

今年も楽しみだなんて、、嬉しすぎます。ありがとう＾０＾

09/08/04

しゃきしゃき美味しい(^q^)ステキレシピありがとうございます☆

パパママくまちゃん

しゃきしゃき、ありがとう！！

09/07/29

昨日レシピに出会って即調理！そして今日早速リピ♪歯ごたえたまらん

catorina

リピしてくれたの！！感激です。ありがとう

09/07/05

今年も作らせて頂いてます♪ゴーヤ＋胡瓜・鷹の爪入りが我が家の定番

awachan

今年もありがとう！！嬉しいです。

09/06/02

めちゃうまい♪ 明日も食べまぁす(*⌒-⌒*)

あんな05

めちゃうまいだなんて、、大感激です。ありがとう！

08/08/29

苦味がたまらないく美味しいですね♪炒飯など色々使えそうですね！

ろびん子

苦味がたまらなく、、！！嬉しい＾０＾ありがとう！

08/08/25

ホント！ゴーヤのお漬物だ♬ゴーヤ好きなので嬉しい美味しい☆でした

タモちゃん

嬉しいおいしい！！って嬉しいコメントありがとう！！

08/08/23

ゴーヤを三本分作りました。砂糖も入れず二回煮ました。美味しい！！

kazue17

３本！！砂糖入れなくてもおいしいですねーありがとう！！

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このレシピの生い立ち

公開日： 06/09/29

母のレシピです。
ビールやお酒のおつまみにすごく美味しくてよく食べています。
簡単なので作り方を教わりました。
疲れたときに食べると元気がでますよー。

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