茄子とトマトのカレー

茄子は1センチくらいの厚さに切る。
トマトは1/8くらいに切る。

大きいテフロンフライパン油なし、肉を炒める。色が変わったら茄子を加え蓋して火を通しながら炒める。

茄子に火が通ってきたらトマトを加えさっと炒める。２人分の水、皮を剥いてすりおろしたりんごを加え煮る。