Ｗ米粉♪ミルククリームりんごカップケーキ
Description
スポンジもミルククリームも米粉使用！
メレンゲでふんわり・米粉でしっとりなスポンジに滑らかな米粉クリームＯＮ♪
メレンゲでふんわり・米粉でしっとりなスポンジに滑らかな米粉クリームＯＮ♪
まんまるらあて
材料
（１２個分）
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スポンジ
８０ｇ
小さじ１/２
２個
小１個
きび砂糖（砂糖）
２０ｇ
オリーブ油
大さじ１
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ミルククリーム
４００ｃｃ
大さじ４
◎きび砂糖（砂糖）
大さじ４
シナモンパウダー
適量
作り方
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1
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☆をポリ袋に入れて、よく振って混ぜておく。
オーブンは180度に予熱。
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3
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残りは皮をむいてすりおろす。（120ｇありました）
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4
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そこへ卵黄2個分とオリーブ油を入れて混ぜる。
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5
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卵白2個分はボウルに入れて、砂糖２０ｇを加えてツノが立つまで泡立てる。
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6
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⑤の１/３を④に入れて、
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7
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大体混ざったら、
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8
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①の粉を全部入れる。
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9
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サックリ大きく混ぜ合わせ、大体混ざったら、
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10
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⑤の残り半分を⑨に入れて、サックリ大きく混ぜる。
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11
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大体混ざったら、
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12
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⑪を⑤のボウルに入れて、サックリ大きく混ぜ合わせる。
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13
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シリコンカップに⑫の生地を入れ、180度のオーブンで16分焼く。
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14
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焼いている間にクリーム作り。
◎を小鍋に入れ、牛乳を少し入れて溶く。
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15
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残りの牛乳を加えて混ぜたら中火にかける。
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16
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絶えず混ぜながら火を入れ、グツグツしてから更に2分ほど煮て火を止める。
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17
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タッパー等に入れ、落としラップをして冷ます。（氷水に容器を浸けるとgood）
冷えるとプルンプルンに。
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18
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スポンジが焼きあがったらオーブンから取り出し、粗熱がとれるまで放置。
そのあとカップから外す。
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19
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⑰のクリームを絞出し袋（もしくは丈夫なポリ袋）に入れて、スポンジの上に絞る。
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20
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りんご・ミント・シナモンパウダーをトッピングして完成！
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21
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しっとりフワフワな生地と、プルンプルンで滑らかなクリームのハーモニー♡
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コツ・ポイント
『大体混ざったら』で作業を進めていくのが、メレンゲを壊さずふんわり仕上げるコツです。
米粉クリームは、熱いうちはゆるそうな気がしますが、冷めるとプルンプルンになるのでご心配なく♪
米粉クリームは、熱いうちはゆるそうな気がしますが、冷めるとプルンプルンになるのでご心配なく♪
このレシピの生い立ち
米粉の魅力が一口にギュッと詰まったスイーツを作ってみました。
米粉ファン増えるといいな～(*^_^*)
米粉ファン増えるといいな～(*^_^*)
このレシピの作者
まんまるらあて
