昔ながらの里芋と豚コマの☆煮ころがし☆
ふーみんbaba
作り方
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1
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里芋を束子でゴシゴシ洗う。
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2
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ボールを用意。里芋→頭と尻を少し落とし縦に皮を剥く→ボールへ→全て剥き終わったら小さい物に合わせて切る｡
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3
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ボールに里芋+★(1回目)でゴロゴロ洗う(滑りが出て来る)→水洗い3回→もう一度洗う(かなり滑りがなくなる)
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4
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↑ザルにあげて置く。鍋に胡麻油を引き、煙が出る位熱する→芋を投入→ジャージャー炒める(少し色が着く迄)
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7
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汁がヒタヒタになったら、消火→鍋を振って味を絡ます→器に盛る→完成だよ〜♪
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8
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2015,2,15話題入り♪感謝(*^^*)
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コツ・ポイント
『里芋の皮を剥いて』って娘に言ったらピーラーで剥いた(¨；)里芋の皮の剥き方教えないで嫁にやってしまったみたい。この剥き方だと煮崩れないし、味が染み込みます。後は煮て鍋を振って。つや出しに胡麻油を少し使いました。
このレシピの生い立ち
昭和生まれの私にとって、冬のご馳走でした。あまり裕福じゃなかったから☆母が鍋を振って豚コマと里芋を煮てくれました。イカの時もあったけど、肉入りが嬉しかった！！そんな母も小5の冬に亡くなりましたが…(>_<)
ふーみんbaba
