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ボールに卵を割入れ、混ぜる。温かいご飯を入れてさらに混ぜる。
ハム、紅生姜、葱をみじん切りにする。
フライパンを熱し、油大さじ1 を入れ、卵とご飯を混ぜたのを入れて、出際良く炒める。
みじん切り★を入れて、炒める。最後にお醤油を一周回して炒める。
盛り付けて出来上がり。