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米粉ニョッキと海鮮入りピリ辛ライムスープ

米粉ニョッキと海鮮入りピリ辛ライムスープの画像

Description

メキシコユカタン半島のSopa de limaというライムスープに
牡蠣とイカと米粉で作ったニョッキを浮かべました

材料 （2人分）

牡蠣
6粒
ヒイカ
2匹
ライムスライス
4枚
オリーブオイル
大さじ2
にんにく
1片
タバスコ
お好みの辛さで
じゃがいも
150グラム
米粉
80グラム
卵(M)
1個
塩
ひとつまみ
パクチー
お好みで
ミニトマト
お好みで
フォースープ
2カップ

作り方

  1. 1

    にんにくは潰し、牡蠣、ヒイカ、ライムスライス、オリーブオイルと密封袋に入れ3時間ほど漬けて置きます

  2. 2

    ジャガイモは皮を剥き、ラップをして600Ｗのレンジで2分～3分柔らかくなったら取り出しボウルに移し塩を入れ潰します

  3. 3

    2に溶き卵を少しずついれながら混ぜ
    米粉を3回に分けいれ混ぜ合わせ、耳たぶくらいの状態に捏ねます

  4. 4

    写真

    さくらんぼ大を取り、掌で丸めたら　フォークの背でつぶします

  5. 5

    4を塩をひとつまみ入れたお湯で　２分～３分茹でて　お湯切りしておきます。

  6. 6

    鍋にフォースープと漬けて置いた1を入れ中火でひと煮立ちしたら、4を入れ完成

  7. 7

    お好みでパクチーやみじん切りにしたトマトをトッピングして下さい

コツ・ポイント

ライムの苦味が苦手な人は途中でライムを取り出して。
酢橘で作っても美味しいです

このレシピの生い立ち

米粉をお友達から頂き　何を創ろうと考えていた時に思いつきました。
エスニック好きの夫からのリクエストです
レシピID : 2861361 公開日 : 14/10/31 更新日 : 14/10/31

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青山金魚
米粉ニョッキと海鮮入りピリ辛ライムスープ
by 青山金魚