ベーコン作っちゃいました❤★!(^^)!
恭次君の奥さん
作り方
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1
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塊肉に各 大さじ1の塩をこすりつけて
重しを1Ｋ乗せて１時間置きます
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2
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１時間たちましたら
キッチンペーパーで
でた水分を軽くふき
塩を全部拭き取らないように！！！
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3
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肉を３日間漬け込むつけ汁作りです
沸騰したら火を止めて冷めたら野菜類を加えます
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4
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一晩経つと汁が少し出ています
よくふいて 漬け込む容器はガラス製かホーローで。
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5
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冷蔵庫で３日間このまま 肉が顔を出さないように 野菜で隠してください段だん煮汁の色が濃くなるかも
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6
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中華鍋にアルミホイルを敷き 今回はほうじ茶で作りました
ほうじ茶より番茶１番香りがいいのは桜のチップです
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8
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肉から油が大量に落ちるので アルミホイルは２重にしておくと洗うのと後の処理が楽です 換気扇は回してね
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コツ・ポイント
桜のチップと ザラメが一番いいみたいですが
前作ったときは 番茶とザラメで 美味しかったです。三枚肉で作るそうですがグラム１６０円だったので グラム９８円のもも肉で作りましたが
結構 脂身もありますよ お好みの方で４日漬け込んでもＯＫです。
前作ったときは 番茶とザラメで 美味しかったです。三枚肉で作るそうですがグラム１６０円だったので グラム９８円のもも肉で作りましたが
結構 脂身もありますよ お好みの方で４日漬け込んでもＯＫです。
このレシピの生い立ち
管理栄養士の母が わたくしが結婚する前につくっていたのでレシピを書いてもらって 結婚してから何回か作りました 買った方が楽ですが
たまには楽しいですよ チーズとかささみでもできます 蓋をキッチリして今回は１時間２０分かかりました
たまには楽しいですよ チーズとかささみでもできます 蓋をキッチリして今回は１時間２０分かかりました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
恭次君の奥さん
