秋のさつまいもごはん

さつまいもを小さめの一口大に切ってボウルに入れ、水にさらして濁りがなくなる位まで水を替えながらアクを抜く。

その間にもち米と白米を混ぜ合わせて研いで水に浸しておく。

さつまいもの水に濁りがなくなってきたら、先ほどの米の中に白だし、塩麹を入れて3合より少し少なめの水を入れる。

炊き上がったら切るように混ぜて、お皿に盛ったら黒ゴマをかけて食べてください。