秋鮭とケッパーのトマトクリームパスタ

にんにくはみじん切り、玉ねぎは薄切り、えりんぎ・しいたけは千切りにする。
鮭は5等分くらいに切る。

弱めの中火でオリーブオイルを熱した深めのフライパンににんにくを炒め、香りが出たら玉ねぎを加える。

玉ねぎがしんなりしたらきのこを加えて炒め、鮭を入れて焼く。※形が崩れないよう。

トマト缶を加え、塩コショウして煮詰める。ケッパーに塩分が含まれるので、塩は控えめ、もしくは省略。

ケッパーと仕上げ用のオリーブオイルを加えて混ぜる。
味見をして塩気が足りなければ塩追加。

このままでもOK。
クリーム系にしたければ好みで牛乳もしくは生クリームを加える。

チーズとパセリをかけて完成。