茄子とさつま揚げの炒め煮

茄子に味が染み込みやすいように所々皮を剥く。
さつま揚げは少し厚めに切る。大葉も細かく刻む。

フライパンにゴマ油を入れ茄子に焦げ目が付く程度まで炒める。
最後にさつま揚げを加え軽く炒めて火を止める。

炒めた茄子に、調味料を加え弱火で汁が減るまで煮込む。
汁が減ってきたら、最後に刻んだ大葉と白ゴマを入れ軽く和えて完成!!