マーラーカオ

薄力粉、強力粉、ベーキングパウダー、ベーキングソーダは合わせてふるっておく。

ボールに卵を入れて溶き、三温糖、エバミルクの順に混ぜながら入れる。

[2]にふるった粉類を入れ混ぜ合わせる。

湯気の立った蒸し器に入れて、弱火にして20〜25分蒸す。(始め2〜3分は強火で)

写真はレーズンを乗せたものです。その方法は蒸し始めて2〜3分したころに蒸し器の蓋を開けて、レーズンを散らします。

追記2015.05.29
つくれぽで膨らまなかったとコメントありました
色々な作り方を試してみたところ…

蒸し器の蓋には布をかぶせて蓋を覆って下さい。蒸気が垂れてしまっても膨らみが悪いです。始め2〜3分は中強火でいいと思います

ベーキングパウダー、ベーキングソーダが古いと膨らみが悪いです。

卵はLサイズ以上を使って下さい。2015.06追記Mサイズでも問題なしでした。

作り方の手順は守って下さい。手順で膨らみかたが全然違ってきます。

2015.06追記分。
砂糖は上白糖でも大丈夫でした。黒糖でも美味しいです。出来上がりの色合いが変わってきます。

エバミルクは手に入りにくいので牛乳でも大丈夫です。※エバミルクはコンデンスミルクの糖分が入ってないものです。

アレンジ♪杏仁豆腐を作る杏仁そうを使うと一味違う マーラーカオができます。是非試して見て下さい。大さじ1を砂糖と同時に。