【HoneysOven】カスタードプリン

カラメルソースを作る。
鍋に砂糖50gと水大さじ1を入れて強火にかける。

少し色がついたら鍋を揺すりながら濃い茶色になるまで煮詰める。火を止めてから残りの水を加えてゆるめる。

型に、カラメルソースを小さじ1ずつ入れて固める。

ボールに卵を割り入れて、泡立て器で白身の粘りを切るように混ぜ、4（とバニラエッセンス）を加えてさらによく混ぜる。

5の卵液を漉して（ザルでもよいので）、上に浮いた泡は取り除く。

カラメルを入れた型に、静かに注ぎ入れる。

〔鍋の場合〕
浅鍋に、型を並べて型の1/3の深さまで水を注ぎ、蓋をして強火にかける。

沸騰したら弱火にして10分加熱する。そのまま蓋を開けないで、10分おいてから取り出す。

さめたら冷蔵庫で冷やす。
型の周囲を竹串で一周してから器に出す。