野菜たっぷり☆チキンスープカレー
のり☆まきこ
作り方
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1
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お米2合&玄米少量を洗う。普段の炊き加減より水は少なめに。
玄米を入れることで、プチプチ食感に。
栄養も増↑
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3
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フライパンを温め、油.ニンニク.ねり生姜少量(分量外)を入れる。スライスした玉ねぎも入れ、ほんのり薄茶色になるまで炒める
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4
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中火で焦がさないように時折木ベラなどでまぜながら炒める。10分くらいで半透明な薄茶色に
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5
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次に一口大にカットした鶏肉を、白ワイン少量に漬け込み塩少々をふって少しおく。
温めたフライパンで炒める。
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7
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火を止めて約15分後、圧力鍋の蓋を外し(熱いので気を付けて☆)カレー粉を投入する。蓋は外し10分グツグツ煮る。
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8
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出来上がったカレーを皿によそい、炒めた野菜達をのせる。
ご飯は、別のお皿に♪
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コツ・ポイント
市販のカレールーを使います。分量より多めの水を入れてサラサラにしてスープカレー風☆
このレシピの生い立ち
いつもとは違ったカレーを食べてほしくて家にあった野菜をたっぷり使い美味しく仕上げました☆
