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ぽっかぽか＊キムチチゲ

ぽっかぽか＊キムチチゲの画像

Description

発酵した白菜キムチだからこそ味わえるキムチチゲ。
身体もぽっかぽか♪わが家の定番チゲです。

材料 （4人分）

伝統の約束　白菜キムチ
300ｇ
豚肉
240ｇ
伝統の約束　キムチ鍋の素
チョイ辛 大さじ2
ピリ辛 大さじ3
大辛 大さじ4
絹豆腐
1丁
長ねぎ
１/２本
えのき
１/２
ニラ
2/3束
サラダ油
小さじ2
水
1000ｃｃ
ごま油
小さじ１

作り方

  1. 1

    白菜キムチは食べやすい大きさに切る。
    汁は捨てずに器に。

  2. 2

    ・豚肉はひと口サイズ
    ・長ねぎは３ｍｍの斜め切り
    ・えのきは石づきを取り手で裂く
    ・ニラは４ｃｍの長さに

  3. 3

    鍋にサラダ油をしき、豚肉を火が通るまで炒め、キムチとキムチの汁を加え炒める

  4. 4

    水を加え、キムチ鍋の素をお好みの辛さの分を加え、溶かしながら混ぜる

  5. 5

    沸騰したら、豆腐・長ねぎ・えのき・ニラを加え蓋をし弱火で煮る

  6. 6

    ぐつぐつとしてきたら火を止め、ごま油を加える

  7. 7

    写真

    「伝統の約束　白菜キムチ」を使用しました

  8. 8

    写真

    伝統の約束　キムチ鍋の素を使用しました。
    第一物産オンラインショップでご購入いただけます

コツ・ポイント

発酵した酸味の出たキムチをご使用下さい。
豚肉を炒め、火が通ったら白菜キムチを加えて
全体を混ぜながら炒めます。
キムチをチゲにする前に、炒めることで酸味も和らぎコクも出ます。
キムチの汁は、捨てずに水を加えるときに
入れて煮込んで下さい。

このレシピの生い立ち

チゲといえば、キムチ！
わが家は冬だけでなく、年中食べているキムチチゲですが(笑)
特に冬は週に３回は作っています！
最後の〆に、うどんやごはんも合いますよ♪
トックやトッポキなど入れても美味しいです！
レシピID : 2867138 公開日 : 14/11/13 更新日 : 17/03/01

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キムチソムリエ恵蘭
ぽっかぽか＊キムチチゲ
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