かぼちゃのスープ

かぼちゃは皮とワタ，種を除き、薄切りにする。

玉ねぎはみじん切りにする。

鍋にオリーブ油、玉ねぎ、塩を入れて焦がさないように弱くでじっくり炒める。

火を止めて、粗熱をとり、滑らかになるようミキサーにかける。

鍋に戻し、牛乳を加え、弱火でフツフツとしてきたら完成。
ローリエを除く。

器に盛りつけ、お好みでパセリ(今回は大根菜)をかざり、ブラックペッパーをひく。