簡単★豆鯵の下処理♪
☆さくらんぼ母☆
作り方
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1
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エラとエラの間から指を奥まで入れます
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2
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背骨はつかまずに近い所辺りで爪を立てるようにグッとつまんで、そのまま手前に引き出す
内臓とエラの部分が一緒に引張り取れる
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3
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ちゃんと取れると、口の中もお腹の中も綺麗になくなる
取り終わったら、全部をボールに入れて水で2回ぐらい洗うと綺麗になる
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4
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鯵にはゼイゴという部分がり、これは口に入れた時の食感も悪いし、小さくて面倒でも取ろう
触ってみて指に引っかかりのある部分
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5
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包丁で薄くそぎ取る
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6
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これで下処理は完成
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7
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下処理が終わったら南蛮漬けへGO♪
レシピID : 2870364
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
南蛮漬けを作るのに簡単に手で処理をしようと思いました
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☆さくらんぼ母☆
