＊痺れる花椒でやみつき本場担々麺＊
Description
ピリリと痺れる山椒と胡麻の風味がやみつきになります。
ZAWA29キッチン
作り方
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1
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まずは担々麺のタレ作り！☆をボールに入れよく混ぜ、熱したサラダ油をかけ、風味と辛味を移して行きます。（火傷に注意）
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2
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挽き肉を中火でよく炒め、挽き肉の脂が透明になったら★を入れ焦がさないように炒めます。担々麺のタレに混ぜます。
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3
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中華麺を茹で冷水でしっかりヌメりをとり、再び温めた麺に、担々麺のタレをかけ、お好みでカシューナッツと花山椒をかけて完成
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コツ・ポイント
山椒を効かせることと胡麻と鷹の爪の風味を活かすことが担々麺の美味しさを感じさせるこつです。
このレシピの生い立ち
本場の汁なし担々麺が食べたくなり、自作してみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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