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柔らか豚ヒレ肉で 「ポーク ミラネーゼ」

柔らか豚ヒレ肉で 「ポーク ミラネーゼ」の画像

Description

サクッと柔らかく、軽い仕上がり。残ったら、サンドイッチにしてもGOOD。チキンミラネーゼの豚ヒレ版ですね^ ^

材料

豚ヒレ肉
1本分
塩コショウ
適量
★パン粉
1/2カップ
★ニンニク(みじん切り)
大さじ1
★塩、コショウ
適量
★ハーブ(オレガノ、バジルなど)
各小さじ1
★パルメザンチーズ(又は粉チーズ)
1/2カップ
☆卵
2個
☆パルメザンチーズ(又は粉チーズ)
大さじ4
☆オリーブオイル
大さじ2
揚げ油用オリーブオイル
適量
小麦粉
適量

作り方

  1. 1

    写真

    ★の材料を合わせ、混ぜておく。
    ☆の材料を合わせ、混ぜておく。

  2. 2

    写真

    豚ヒレ肉を1.5cm幅に切り、ラップやオープンペーパーをかぶせ、叩き、肉を薄く伸ばし、両面に塩コショウする。

  3. 3

    写真

    小麦粉を薄くつけ、☆にくぐらせ、★を付ける。

  4. 4

    写真

    オリーブオイルを1cmほど入れ、中火にしたフライパンに入れ、両面きつね色でカリッとするまで、揚げ焼きする。

コツ・ポイント

薄く叩いておくと、火の通りも良くなるし、サクッとします。

このレシピの生い立ち

淡白な豚ヒレ肉にしっかり味をつけたい。チキンやカジキで作っていたミラネーゼを豚ヒレ肉でも作ってみました。
レシピID : 2874964 公開日 : 14/11/12 更新日 : 14/11/12

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2016年5月17日
初れぽ
写真
かえるとねずみ
今晩のおかずとあしたのお弁当に。はやくたべたーい！

わぁ♡美味しそう〜 お口に合えば嬉しいです。

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ぶたうさぎ！
柔らか豚ヒレ肉で 「ポーク ミラネーゼ」
by ぶたうさぎ！