◎FPで混ぜるだけ！本格パートブリゼ

【下準備】
タルト型にバターを手で塗り、強力粉を振りまぶし、はたいておく。
型は冷蔵庫で冷やしておく。

材料を計量する。
バターは1cmの角切りに刻む。
卵黄、水、塩を入れ混ぜておく。

材料は全て冷蔵庫で冷やしておく。

FPに薄力粉を入れ、軽く回して空気を含ませる。

そこにバターを入れ、バターが粉と合わさりサラサラになるくらいまで回す。

まとまったら生地を取り出し、軽く手で揉み、ラップにくるんで3時間〜1晩 冷蔵庫で寝かせる。

冷蔵庫から取り出したら、ラップで生地を挟み、綿棒で叩いて生地を伸ばす。
ラップに生地がへばりつくようなら、強力粉を打つ。

3つ折りにする。これを2回繰り返す。
この工程をする事によりパイ生地のような、よりサクサクの層ができます☆

型の側面に生地を押し付けて ぴったり型に生地を沿わす。

綿棒をコロコロ型の上から転がし、生地を切り取る。
切り取った後は指で生地の側面の形を整える。

フォークでピケする。
網目になるようにプスプス穴を開けます。
冷蔵庫で1時間程寝かせてから、オーブンで焼きます。

その後おもりとクッキングペーパーを外し、生地をそのまま200℃で15分空焼きする。
冷まして空焼き完了^^