[圧力鍋]二郎風ラーメン[時短]

たっぷり湯を沸かした鍋に豚骨を入れてアク、臭みを取る。
(温度が低いとスープが出ちゃいます)

圧力鍋に①の豚骨、ニンニクとしょうがネギ、豚骨がかぶるぐらいの水を入れて蓋をする。

弱から中ぐらいの火にかけ、圧力最大になってから1時間ぐらい煮る(以下、シュッとする で表現します。)

時間が余ったらカエシも作る。
醤油、酒、みりん、塩と旨味調味料(分量外)を一振りし、温める。沸騰はさせない。

一時間終わったら蓋を開けて、玉ねぎ等、切った脂をいれ、更に30分ぐらいシュッとする

モヤシ、キャベツを茹でる。
ニンニクも刻んでおく。

約10分終わったら圧をかけずにくつくつ煮る。
これでスープが乳化。火を止めると分離します。お好み！

スープを必要な量にするため適当に水を入れる。
もう足りそうなら足さなくてok
*追記 141120

麺を茹でる前に、ブタをカエシにつけ、丼に旨味調味料とカエシ30cc前後ずつ入れておく。

スープを適量注ぎ、麺を上げて丼に入れ、モヤシキャベツ、ニンニクブタを乗せ、好みでカエシ脂をかけたら出来上がり！

仲良く召し上がれ( ´ ▽ ` )ﾉ♪

[※] 閲覧保存ありがとうございます！
まだまだ改良していくので随時変わってしまうかもしれませんが、ご了承くださいませ。