Xmasに・ベルギー風牛すね肉のビール煮

野菜をみじん切りにする。＊印のものは全部そろわなくてもよい。

肉を10cm 角に切る。
沸騰湯に入れてさっとゆでる。ざるにあけて水気を切る。

圧力鍋に野菜と塩、こしょう、スパイス類を入れてオリーブオイルで炒める。肉とビールを加えて、蓋をして強火で加熱する。

鍋に水煮トマト、トマトペースト、固形コンソメを入れる。
ずらして蓋をして、焦がさないように注意して弱火で煮汁を煮詰める。

味をみて塩、こしょう、しょうゆで味を調える。