簡単!ねぎま鍋
作り方
コツ・ポイント
白ネギは必ず炒めて下さい。ネギの甘みが出ます。マグロも炒める事により灰汁が少なくなり臭みも出ません。マグロはパサパサしますが、ネギや野菜と一緒に食べると丁度よくなります。シメには蕎麦が合います。
このレシピの生い立ち
マグロの塊が安く売ってたのでねぎまにしました。野菜は冷蔵庫の残り野菜でOKです。本つゆだけでもマグロと野菜の旨味で美味しく仕上がります。マグロの代わりに残った刺し身等他の魚でも試して下さい。
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