ホクホク☆さつまいもおやき
hagiryu
作り方
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1
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《生地》
ボールに薄力粉・抹茶系飲料粉末・ドライイースト・ベーキングパウダー・塩を入れ、好みで砂糖を加える。
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2
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①にぬるま湯を少しずつ加えて、混ぜ合わせる。
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3
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全体が纏まってきたら、サラダ油を加えて、さらに混ぜ合わせる。
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4
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生地を一つに丸めて、濡れ布巾を被してボールの上にサランラップを被せ、20分～30分程度置いて発酵させる。
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5
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生地を一度、麺棒で伸ばして、9等分に分け、それぞれ丸く平たく伸ばす。
※餃子の皮より一回り大きいくらい
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6
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平たく伸ばした生地にあん(20g程度)を入れ、あんを生地で包み、生地の端をフォークで潰す。
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8
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蒸し終わったら、ホットプレートにクッキングシートを敷き、その上で焼き色が付くまで焼く。
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10
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砂糖・牛乳を加えてよく混ぜ合わせる。
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コツ・ポイント
芋本来の甘さを楽しむ為に、砂糖少なめになっているので、甘いものを好まれる方は、生地・あんに砂糖を多めに使われる事をオススメします。
※砂糖を多く使うとホットプレートで焼く時に、焼き色が付きやすくなるので注意してください。
※砂糖を多く使うとホットプレートで焼く時に、焼き色が付きやすくなるので注意してください。
このレシピの生い立ち
今回の高麗祭では、さつまいもは埼玉の幻の芋と言われている「太白」を使用しました。
そして、太白の特徴である白さを生かすのと、冷めてもおいしく食べれるものというのをテーマで考えた結果、このレシピが生まれました。
そして、太白の特徴である白さを生かすのと、冷めてもおいしく食べれるものというのをテーマで考えた結果、このレシピが生まれました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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