柿ともずくのおつまみ

塩抜きを、しっかりすること、熟れ過ぎていない柿を、使うこと。

柿の食感が苦手でしたが、友人宅でいただいたもずく柿に衝撃を受け、いまや我が家の定番に、なりました。柿の甘みともずくの塩加減が絶妙なハーモニーを生み出します。もずく、柿を単体で、苦手な方ぜひおためしあれ。