トマトのタタン

トマトは縦に半分に切り、種をしっかり取り除く。
オリーブオイルにみじん切りにしたにんにく、パセリ、バジルを混ぜ込んで置いておく。

マンケ型の底に砂糖をふり、塩、胡椒もかるくふる。そこにトマトを、皮の部分を下にして、ぎゅうぎゅうと詰めていく。ここに１．のオリーブオイルをまわしかける。これで、180度のオーブンで20分ほど焼く。

パイ生地を広げたらフォークで何箇所か穴をあけ、トマトの上にかぶせる。ふちをきりとりながら、とまとにしっかりとかぶせる。180度のオーブンで30分焼く。