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スダチのマーマレード

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Description

香り豊かなほろ苦い大人のマーマレードです♪

材料 （約300g分）

スダチ
16個(500g)
グラニュー糖
皮と同量(150g)

作り方

  1. 1

    写真

    スダチの皮をむき、皮は千切りに、実は半分に切って果汁を搾る。
    残りカスは捨てずにペクチン液を作るのでとっておく。

  2. 2

    残りカスを種ごと鍋に入れ、ひたひたに水を加え、5分ほど中火で煮る。
    粗熱が取れたらこす。
    これがペクチン液。

  3. 3

    別の鍋に皮とひたひたの水を加え、5分ほど中火で煮て、一旦煮汁を捨て、皮を鍋に戻す。

  4. 4

    写真

    3の鍋に1の果汁、2のペクチン液、グラニュー糖を加えて火にかけ、弱めの中火で20分ほど煮る。途中アクを取る。

  5. 5

    写真

    煮詰まったら出来上がり♪

コツ・ポイント

煮詰める時焦がさないように(^_−)−☆

このレシピの生い立ち

スダチをたくさんいただいたので、ポン酢、焼き魚以外の使い道はないかと考え、マーマレードに挑戦してみました。
レシピID : 2880583 公開日 : 14/11/12 更新日 : 14/11/12

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2016年1月10日
初れぽ
写真
クックG1OWF1☆
パンケーキと。オトナの味！

いつものパンケーキがおしゃれっぽくなりますよね～～♪

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利き酒師めぐちゃん
スダチのマーマレード
by 利き酒師めぐちゃん