カラッと揚げサンマのネギトマあんかけ
オリエンタルママ
作り方
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1
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スーパーでおろしてもらい、頂きやすい大きさにカットし、酒をふり、ペーパーで水分を拭き取る
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2
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白胡椒に片栗粉をまぶす
※余分な粉は落とす
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3
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大さじ３程度のオイルでサンマをカラッと香ばしく揚げ焼きすし、しっかりオイルを切る
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4
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葱は斜め切りし、トマトは薄く皮をむき大きめに刻む
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5
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合わせ調味料を作る
片栗粉も混ぜておくと良いですが、沈殿するので！入れる時に再度混ぜる
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6
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少々のオイルで葱をしんなり炒める
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7
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トマト、3もいれる
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8
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最後に合わせ調味料をいれて出来上がり！
※片栗が沈殿しているので混ぜながら流す
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コツ・ポイント
生の時に、サンマの小骨が気になると思いますが、香ばしく揚げ焼きすることで、美味しく頂けます。
たまたま寿司酢が、残っていたので利用しています。
たまたま寿司酢が、残っていたので利用しています。
このレシピの生い立ち
カラッと揚げたサンマが美味しかった＾＾
埼玉の深谷葱は炒めると柔らかで美味しい！
埼玉の深谷葱は炒めると柔らかで美味しい！
オリエンタルママ
