スペインの炊込みご飯：アロスコンポージョ

鶏肉を一口大に切り、塩をうえから振りかけます。
ダシが出て欲しいので、胸肉やささ身が好きな方も今回は脂身付きのもも肉で！

多すぎるようですが、大さじ２以上の油をお願いします。
炊き上がりの米粒のコーティングとアルデンテ気味の仕上げに必須です。

写真を間違えました。
肉が最初でも良いですが通常はソフリトを入れてから鶏肉を入れます。
ソフリトは大さじ６～８と多量に！

ソフリトがない時は、ニンニク・タマネギ・ピーマンのみじん切りをこの順序で最初にじっくり炒めてから鶏肉を入れてください。

“パスタパエージャ：バレンシア風フィデウア”
レシピID : 2862627
８～１０をなさってもＯＫです。

ソフリトが鶏肉に十分からみ、鶏肉の表面が完全に色が変わるまで炒めます。
１分ていどでＯＫです。

最初に入れた油とソフリトの油が十分にお米の粒にしみこむよう炒めるというよりもかき混ぜます。
１分から１分半で十分です。

炊飯器の内釜に全てを入れます。
米一粒でも、ソフリトのカス（？）でも美味しさをいっぱいふくんでいますよ！

コンソメの顆粒ならばそのまま、キューブならば溶かしたものを入れてから、２カップ半の米に対して２合半分の水を入れます。

ターメリックとパプリカパウダーを釜に入れたら、

しっかりとかき回します。

ふつうに炊飯します。
今回は早炊きでやってみましたが、いつもよりもアルデンテっぽかった気がします。
気のせいかも…

レモンがすっぱいのでサラダはバルサミコを使って少しやわらかいドレッシングにしました。
ちなみバゲットとの相性は抜群です。