チキンのトマト煮
作り方
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1
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鶏もも肉を食べやすい大きさに切る。
両面に塩コショウで下味をつける。
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3
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フライパンでオリーブオイル(大さじ1)を熱し、水切りした茄子を炒める。
焼き色がつくまでじっくりと焼き、一度取り出す。
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4
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同じフライパンに、オリーブオイル(大さじ1)とにんにくを入れ、火をつける。
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5
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にんにくの香りがしてきたら、鶏もも肉の皮を下にして焼く。
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6
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皮がきつね色に焼けたら、ひっくり返し両面焼く。
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7
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両面焼き色がついたら、玉ねぎと3の茄子を入れ、炒め合わせる。
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8
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玉ねぎがしんなりしてきたら、ミックスビーンズと調味料を入れ、蓋をして煮る。
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9
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10分くらい煮たら、味見をして塩コショウで調える。
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10
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最後に、チーズをのせて、蓋をする。
チーズが溶けたら出来上がり♪
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コツ・ポイント
茄子だけ先に炒めています。
野菜は、お好みで♪
野菜は、お好みで♪
このレシピの生い立ち
我が家のチキンのトマト煮をレシピにしました。