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スパイシー☆麻婆豆腐

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Description

ピリ辛でスパイシーな麻婆豆腐です。いつもの麻婆豆腐じゃちょっと物足りないと感じている方に。

材料 （2～3人分）

豚ひき肉
150g
豆腐（木綿でも絹でも）
1丁
◎長ネギ（みじん切り）
1／2本
◎にんにく（みじん切り）
1かけ
◎しょうが（みじん切り）
1かけ
◎赤唐辛子（小口切り）
1本
☆酒
大さじ4
☆砂糖
小さじ2
☆鶏がらスープ
小さじ2
☆コチュジャン（なければ味噌でも）
大さじ1
☆醤油
大さじ1／2
☆粗びき黒こしょう
大さじ1／2
☆豆板醤
小さじ0～2（お好みで）
☆水
150mL
ごま油
大さじ1
片栗粉
大さじ1（同量の水で溶く）

作り方

  1. 1

    フライパンに大さじ1のごま油をひき、◎の材料を弱火で香りが出るまで炒める。

  2. 2

    豚ひき肉を加え、色が変わるまで中火で炒める。その後、☆の材料を全て加えてしばらく煮る。

  3. 3

    水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。

  4. 4

    好きな大きさに切った豆腐を加えて、温まったところで出来上がり。
    （お好みでごま油を回しかけて。）

コツ・ポイント

コツ要らずです♪粗びき黒こしょうがアクセントになるので、たっぷり入れてください♪
山椒などもお持ちの方は加えるとより美味しいんじゃないかと思います。作ったらぜひレポお願いします＾＾

このレシピの生い立ち

四川風麻婆豆腐が好きなので、料理本によく載っているマイルドなレシピでは物足りず・・。少し四川風に近づくようにスパイシーに作りました。
山椒とかあるといいのですが、うちの冷蔵庫にはありませんでした。＾＾；
レシピID : 2884404 公開日 : 14/11/14 更新日 : 14/12/05

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スパイシー☆麻婆豆腐
by のり天☆