タピオカ粉でもっちりココアベーグル

HB（Panasonic）で一次発酵まで行う。生地を出したら8等分して丸めなおし、濡れ布巾をかけてベンチタイム10分。

生地を伸ばします。

真ん中に向かってたたむように折る。

着けていない片方を麺棒で伸ばす。

もう片方を伸ばした中に包みこむように成型する。

鉄板にのせて二次発酵35℃30分。

たっぷりのお湯にモラセス大さじ1を入れて片面40秒ずつ茹でる。

しっかり水けを切り鉄板にのせる。

190℃で15分焼きます。