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煮込みハンバーグ！

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Description

温野菜とジューシィーハンバーグの煮込料理です！

材料 （2人分）

合挽き肉
400g
玉ねぎ
1/2個
卵
1個
パン粉
大さじ2
牛乳
大さじ2
顆粒コンソメ
小さじ1
塩
少々
★トマトホール缶
1缶
★マ・マーデミグラスソース
1袋
★玉ねぎのみじん切り（ソース用）
大さじ3
★クレイジーソルト
適量
★アプリコットジャム
小さじ2
つけあわせ野菜（好みの物）
適量
こしょう
少々

作り方

  1. 1

    フードプロセッサーで★の材料をとろとろになるまで混ぜソースを作る。

  2. 2

    挽き肉は、直前まで冷蔵庫で冷やして置く。玉ねぎをみじん切りする。パン粉は牛乳に浸す。卵を溶きほぐして置く。
    　

  3. 3

    挽き肉に塩を入れてしっかり練る。②の材料とコンソメ、こしょうを入れ手早く練る。2㌢の厚みに俵形に整える。

  4. 4

    フライパンを温めて油をひき、両面焼き、お湯（大さじ3）を入れて高温で蒸し焼きにする。透き通った肉汁が出ればOK ！

  5. 5

    ①のソースを鍋に入れて、④を入れじっくり煮込みます！器に入れてつけあわせの野菜を添えれば出来上がり！

コツ・ポイント

ジューシィーにハンバーグを焼くポイント！肉汁を蒸発させないように肉汁を閉じ込める事です！※挽き肉、他の材料も直前まで冷やしておき、極力挽き肉に熱を与えない※挽き肉を塩のみでよく練ることで、粘りが出て肉汁が閉じ込められる状態になります！

このレシピの生い立ち

寒くなるとよく作るメニューです！
レシピID : 2885183 公開日 : 14/11/15 更新日 : 14/11/15

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煮込みハンバーグ！
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