意外と簡単!あんかけうどん(写真満載)
Description
あんかけうどんって、意外と簡単!
材料
(1人前)
一玉
1センチ角を5〜6個
5〜6本
1個
めんつゆ3倍濃縮
50ml
250
大さじ1〜2
大さじ1〜2
適量
1/4(チューブなら2cmくらい)
作り方
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1
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うどんをゆでます。
なるべく、あんの出来上がりに茹で上がりのタイミングを合わせるのが理想的です。
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2
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水250mlにめんつゆ3倍濃縮50mlを混ぜて手鍋に入れます。
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3
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鶏モモ肉を1センチ角(唐揚げ1個分くらい)
と、しめじ5〜6本を、根っこの方を切り落とし、軽く洗ってから手鍋に入れます。
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4
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フツフツなるのを待っている間に、溶き卵と水溶き片栗粉を準備します。
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5
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鶏モモ肉に火が通って、鍋の縁がフツフツなってくるまで中火にかけます。
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6
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火を止めて、1:1で混ぜた水溶き片栗粉を入れて、まんべんなく混ぜます。
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9
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茹で上がったうどんを器に移し、出来上がったあんをかけます。
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10
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青ネギをトッピングして、すだちを絞って召し上がれ。(すだちがなかったら生姜で)
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コツ・ポイント
水溶き片栗粉を入れる時に火を止めること。
混ぜた後に、中火をつけて、それから1:30加熱しながら混ぜ続けるところ。ダマができるのは加熱と混ぜが足りない証拠です。
トロトロが好きなら水溶き片栗粉の片栗粉と水を大さじ2ずつで作ってください。
混ぜた後に、中火をつけて、それから1:30加熱しながら混ぜ続けるところ。ダマができるのは加熱と混ぜが足りない証拠です。
トロトロが好きなら水溶き片栗粉の片栗粉と水を大さじ2ずつで作ってください。
このレシピの生い立ち
寒くなってきたら食べたくなるあったかいあんかけうどん。でも、うどん屋さんでしか食べられない…と、思っていましたが。