イサキのトマトソテー
いいかげん減塩料理
作り方
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1
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イサキは、三枚におろし、塩麹に１日以上つけておく→
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2
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イサキに塩胡椒※して小麦粉（分量外）をかるくふりかけ、オリーブオイル（分量外）でソテーする→
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3
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ニンニクとおこのみで玉葱を加え、ヘタと皮をとったトマトも加えてソテーする
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4
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盛り付けて、パセリを散らす。
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コツ・ポイント
※ウチの塩麹は５％と薄味なので、もうすこし塩をふります。おすきな按配に調整してください。
☆魚なので、白コショウをやや多めにしました。
☆魚なので、白コショウをやや多めにしました。
このレシピの生い立ち
☆釣ってきたイサキを、とりあえず塩麹につけておきました。
☆ミニトマトは、夏に沢山採れて、冷凍したものです。皮がツルリとむけます。
☆ミニトマトは、夏に沢山採れて、冷凍したものです。皮がツルリとむけます。
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