ポルトガルケールで簡単！緑のおかずスープ

ガレガというキャベツは、日本国内でも種子が市販されている「ポルトガルケール」だろうと推測されたので、早速入手しました。

栽培の様子です。料理で使用する葉は、下から順次かぎ取り収穫していきます。栽培3年目には、１mもの高さになるそうです。

材料です。3人分です。

鍋に水を入れ火にかけ、みじん切りにしたジャガイモとタマネギを加え、少し煮て火を通します。

薄切りにしたフランクフルト、塩、オリーブオイル、みじん切り生ニンニクを入れ、さらに煮込みます。

細切りにしたポルトガルケールを加え、煮立ってきたら火を止めます。