鶏胸肉のトマトソース煮

ブロッコリーは水洗いし、小房に切ってさっと茹でる。

鶏胸肉は皮と筋を取り除き、食べやすい大きさにそぎ切りにする。

砂糖を鶏胸肉にまぶし、数分おく。ビニール袋に鶏胸肉を移し、そこへマヨネーズを加えて全体に揉む。
袋を閉じて冷蔵庫へ。

鶏胸肉に薄く片栗粉をまぶす。
表面に漬け込み垂れ(マヨネーズ＆砂糖)がたくさん付いていたら、焦げ防止のため拭う。

鍋にサラダ油を入れて熱し、薄く衣を付けた鶏胸肉を両面焼く。

鶏胸肉が焼けたら、茹でたブロッコリーを鍋に加え、さっと一炒めする。　

トマトソースの味を見て、塩胡椒で適宜調味する。

Top写真は、ちょうど半量分です。
ご飯に添えていただいても、OKです。