おでん
チキ☆
作り方
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1
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出汁パックで3カップ出汁をとる、水2カップ程度に昆布漬けておいておく
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3
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・牛スジも水から茹でて2、3回水洗いしながら柔らかくなるまで茹で適当な大きさに切る
・練り物も油抜きし、フワフワに茹でる
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4
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・玉子半熟めに茹でておく。出汁に味をつけたら別のボウルに漬けておく
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5
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出汁に味付け
沸騰直前に火加減落とす
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6
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味の染みにくいものから
大根、コンニャク、厚揚げ、スジなど
入れて、沸騰させないように弱火で40分ほど火にかける
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7
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次にストウブで蒸しておいたジャガイモ等崩したくないもの
タコ入れる時は一回茹でておく
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8
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さっと炊いて半日ぐらいおく。食べる前にまたコトコト火を通す
最後にがんも等練り物系入れる
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
出汁から作るおでんが食べたくて
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
