塩糀とキャベツのペペロンチーノ

キャベツはざく切り。ニンニクはみじん切り。赤唐辛子は種を除き半分にする。

スパゲティは、塩(湯量の1%)を加えた、たっぷりのお湯で茹でる。

フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ弱火にかける。香りが立ったら赤唐辛子も加える。

スパゲティの茹で上がり2～3分前にキャベツを加え、一緒に茹でる。スパゲティは表示より1～2分ほど早く引き上げる。

スパゲティとキャベツを一緒に引き上げ、【3】に加えて、グルグル手早くからめて、ソースを乳化させる。

お皿に盛り付け、パセリをふりかける。