カントリーキャロットケーキ

レーズンは洗って、湯通しする。くるみはローストして粗く刻む。レーズン、くるみに小麦粉（分量外）少々をまぶしておく。

人参はすりおろす。型にクッキングシートを敷くか、油を塗って粉をはたいておく。

Bはよく混ぜるか、ふるっておく。オーブンを１８０度に予熱する。

３のBを４に加えて、ゴムべら等で切るように混ぜる。１を加えて軽く混ぜる。重曹が反応し始めるので、ここからは手早くする。

型に５を流し入れる。１８０度で４０分。温度、時間は調節してください。型から取り出し、ケーキクーラーで冷ます。

荒熱が取れたら、ラップ等をふわっとのせ、ほの温かいくらいでラップで包んでおく。（夏の時期は冷めてから包む。）

１を加えたら、へら等で軽く混ぜて、型に流し入れる。

植物油を５０ｇに減らし、マーマレードを約３０ｇ、きび糖のみで６０ｇ。甘酸っぱくふわふわ♪オイルを減らしたい場合にどうぞ。