なす炒り（なすとピーマンの味噌炒め）

なすは１．５ｃｍくらいの太さに、細長く切る。ピーマンも同じくらいの太さに縦に切る。

熱したフライパンに油をしき、なすとピーマンを炒める。シャキシャキ感が残るくらいに火が通ったら、砂糖、味噌の順に入れ、味噌が塊にならないように気をつけてあえる。