懐かしい給食の味②★フルーツカスタード★
doiko
作り方
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1
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《カスタードクリームを作ります》 耐熱ボウルに薄力粉、コーンスターチ、砂糖を入れ、泡立て器でぐるぐる混ぜる。
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2
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①のボウルに分量の牛乳から大さじ1～2加えて、泡立て器でぐるぐる混ぜる。 ※なめらかになるまでね。
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3
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②のボウルに卵を加えてぐるぐる混ぜ、残りの牛乳を加えてぐるぐる混ぜる。
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4
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③のボウルに蓋をしてレンジで2分加熱。 取り出して泡立て器でぐるぐる混ぜる。
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5
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④のボウルに再び蓋をして2分加熱する。 取り出してぐるぐるかき混ぜ、ゆるいようなら更に30秒加熱する。
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6
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《具材の準備》 缶詰のみかんとパイナップルを適当な大きさに切り、シロップを切っておく。
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7
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レーズンはお湯の中で振り洗いし、キッチンペーパーで水分を取る。ラムレーズンの場合は、そのまま加えます。
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8
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《仕上げ》 ⑤の冷めたカスタードクリームをぐるぐる混ぜてなめらかにし、⑥⑦で準備したフルーツを混ぜたら出来上がりです。
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9
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※2008/11/14カスタードクリームの作り方手順を追加しました。
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10
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※2008/11/15表紙写真を取り替えました。 こちらは前のです。 こちらの方が給食に近いかなぁ？
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コツ・ポイント
ぐるぐる、ぐるぐる混ぜて美味しい全卵カスタードクリームを作ってください。 火の通りが悪いと粉っぽくなります。 お好みのフルーツをたくさん加えて美味しいデザートを作ってね✿
このレシピの生い立ち
小中学校の給食で大好きだったメニューです♡ このフルーツカスタードクリームがある日は、給食のパンを残す事無く全部食べることが出来ました。 アクアマリンさんの全卵カスタードクリームで再現することが出来ました。 ありがとうございます✿
doiko
