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ドライイーストはぬるま湯大さじ1と砂糖一つまみの中に入れる。牛乳を温め、溶き卵を入れておく。
バターはレンジで溶かす。
強力粉と薄力粉、砂糖を篩にかけ、1を入れて粉が見えなくなるまでゴムべらで混ぜる。
バターを加えボールの底から離れる位になるまで混ぜる。
オーブンの発酵機能40℃で40分発酵させる。
ゆずのマーマレードは粗く刻み、5に入れる。
予熱したワッフルメーカーに1/20量のザラメを散らし、ワッフルの生地1/10を乗せ、上にザラメを散らして2~3分焼く。